[點心]椰香糯米球 (哲學家心情日記)

crag | 16th Jul 2009 | 愛情物語 | (1 Reads)

【材　料】

糯米粉 300 克
水 450 克
砂糖 60 克
澄粉 50 克
沸水 140 克
豬油 50 克
烏豆沙 460克
椰子粉 150 克

【做　法】

1、澄粉和沸水拌勻。
2、糯米粉和砂糖、水拌勻加入1步驟，拌勻再加入豬油拌勻即可。
3、分割糯米糰30公克、烏豆沙20公克，將糯米糰壓平包入餡球，縮口捏合（若太乾手上可沾點水）搓圓，放入已鋪蒸紙之蒸籠上，水開以大火蒸12分鐘至熟。
4、趁熱取出滾上椰子粉沾勻即可。

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